Ciao a tutti! Oggi vi presenterò la mia ricetta segreta per preparare una deliziosa crostata di mele e caramello. Questo dolce tradizionale italiano è perfetto per ogni occasione e sicuramente vi farà venire l’acquolina in bocca!
Pronti? Allora cominciamo!
Ingredienti per la pasta frolla:
– 250g di farina 00
– 125g di burro freddo
– 100g di zucchero
– 1 uovo intero
– Scorza grattugiata di 1 limone
– Un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
– 4 mele grandi, preferibilmente Granny Smith
– 200g di zucchero
– 200ml di panna liquida
– 50g di burro
Per la decorazione:
– Zucchero a velo
Preparazione:
1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti. Con le dita, sfrega la farina e il burro insieme fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
2. Aggiungi lo zucchero, l’uovo intero, la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale. Amalgama gli ingredienti velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, prepariamo il ripieno. Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili. In una padella antiaderente, sciogli il burro e aggiungi le fettine di mele. Cospargi le mele con lo zucchero e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le mele non si saranno ammorbidite e il caramello inizierà a formarsi.
4. Aggiungi la panna liquida alle mele caramellate e continua a cuocere per altri 5 minuti, finché la salsa al caramello non si sarà addensata leggermente. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
5. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un matterello su una superficie infarinata. Adagiala delicatamente in una teglia da crostata precedentemente imburrata e infarinata, facendo attenzione a coprire uniformemente tutto il fondo e i lati della teglia.
6. Bucherella il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta e versaci dentro il ripieno alle mele e caramello, livellando con il dorso di un cucchiaio.
7. Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la superficie non si sarà dorata e croccante.
8. Una volta sfornata, lascia raffreddare la crostata completamente sulla teglia. Spruzza la superficie con abbondante zucchero a velo per una presentazione irresistibile.
La vostra crostata di mele e caramello è pronta per essere gustata! Servitela come dessert dopo una cena speciale o accompagnatela con una tazza di caffè per una colazione golosa.
Buon appetito a tutti e spero che questa ricetta vi permetta di portare in tavola un po’ di dolcezza italiana!
#leggoberlino
