Deliziosi ravioli di gamberi con stracciatella e cime di rapa

Ravioli di gamberi con stracciatella e cime di rapa

Ingredienti:
– Per la pasta:
– 300g di farina 00
– 3 uova
– Sale
– Per il ripieno:
– 200g di gamberi sgusciati
– 100g di ricotta
– 1 spicchio d’aglio
– Prezzemolo
– Sale e pepe
– Per il condimento:
– Stracciatella di bufala
– Cime di rapa
– Olio extravergine d’oliva
– Sale

Preparazione:
1. Iniziamo preparando la pasta. Disporre la farina a fontana su una spianatoia e rompere le uova al centro. Aggiungere un pizzico di sale e iniziare a lavorare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo preparare il ripieno. Tritare finemente i gamberi insieme all’aglio e al prezzemolo. In una ciotola mescolare il trito di gamberi con la ricotta, regolare di sale e pepe e amalgamare bene il tutto.
3. Riprendere la pasta e stenderla sottilmente con il matterello o con la macchina per la pasta. Formare dei cerchi di pasta con l’aiuto di uno stampo per ravioli.
4. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di metà dei cerchi di pasta. Coprire con i restanti cerchi di pasta e sigillare bene i bordi premendo con le dita.
5. Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per 3-4 minuti, scolare e tenere da parte.
6. Nel frattempo, sbollentare le cime di rapa in acqua salata per 3-4 minuti, quindi scolare e raffreddare sotto l’acqua corrente per fermare la cottura.
7. In una padella far scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e saltare le cime di rapa per qualche minuto. Aggiustare di sale.
8. Disporre i ravioli su un piatto da portata, aggiungere le cime di rapa e completare il piatto con la stracciatella di bufala. Terminare con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Now we have a delicious recipe for “Ravioli di gamberi con stracciatella e cime di rapa” to enjoy with family and friends. Buon Appetito!

#leggoberlino

LeggoBerlino Team
LeggoBerlino Team
Ciao e benvenuto nel Team redazionale di LeggoBerlino! Siamo un gruppo di giovani talentuosi e appassionati, composti da scrittori creativi, giornalisti in erba, esperti di cultura e appassionati di viaggi. Ci dedichiamo con entusiasmo a fornire contenuti di alta qualità e coinvolgenti per la comunità italiana in Germania. Siamo qui per te, italiani a Berlino, per condividere le ultime notizie, storie affascinanti e informazioni rilevanti che riguardano la città di Berlino e il mondo circostante. La nostra missione è quella di offrire un punto di riferimento per la comunità italiana, fornendo contenuti che rispecchino le vostre passioni, interessi e bisogni. Con una prospettiva unica e una voce distintiva, creiamo un mosaico di contenuti appositamente selezionati per te. Esploriamo ogni angolo di Londra, scoprendo i luoghi più interessanti, gli eventi culturali imperdibili e le attività che possono arricchire la tua esperienza in questa magnifica città. La nostra passione per la scrittura e la conoscenza si riflette in ogni articolo che produciamo, con l'obiettivo di ispirarti e informarti. Siamo consapevoli delle tue esigenze e vogliamo che ti senta parte di una comunità unita. Condividiamo consigli pratici, suggerimenti utili e informazioni indispensabili per semplificare la tua vita a Berlino. Siamo qui per te, per rispondere alle tue domande, offrire supporto e creare una connessione autentica tra noi e la comunità italiana. Siamo un team dinamico, appassionato e pronto ad ascoltarti. Se sei pronto per esplorare Berlino con noi, per ricevere notizie fresche e informazioni preziose, allora sei nel posto giusto. Benvenuto nel team di LeggoBerlino, dove insieme celebriamo l'amore per la città e creiamo un legame speciale con la comunità italiana in Germania.
RELATED ARTICLES

Most Popular