Tartare di manzo
Buongiorno a tutti! Oggi vorrei presentarvi una ricetta classica della cucina italiana: il Tartare di manzo. Questo piatto è perfetto per chi ama la carne cruda e desidera esplorare nuove sfumature di sapori.
Il tartare di manzo è un piatto semplice ma ricco di gusto, caratterizzato dall’utilizzo della carne di manzo di alta qualità , cruda e tagliata a pezzetti. La sua semplicità permette di apprezzare appieno il sapore della carne e delle sottili sfumature degli ingredienti che la accompagnano.
Ecco gli ingredienti che vi occorreranno per preparare il Tartare di manzo:
– 500 grammi di filetto di manzo di alta qualitÃ
– 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
– 1 cucchiaio di capperi sott’aceto, sciacquati e tritati finemente
– 1 cucchiaino di senape di Digione
– 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
– Succo di mezzo limone
– 1 tuorlo d’uovo fresco
– Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
– Olio extravergine d’oliva, q.b.
Prima di iniziare con la preparazione, è fondamentale garantire che il manzo sia di alta qualità e adatto al consumo crudo. Pertanto, consiglio di acquistarlo da un macellaio di fiducia o presso aziende specializzate che garantiscano l’origine e la freschezza della carne.
Cominciamo!
1. Iniziamo tagliando il filetto di manzo a pezzetti molto piccoli. Dobbiamo prestare attenzione a tagliarlo in maniera uniforme, in modo che tutti i pezzetti siano della stessa grandezza.
2. Mettiamo la carne tagliata in una ciotola grande e aggiungiamo la cipolla rossa tritata finemente.
3. Aggiungiamo i capperi tritati finemente, la senape di Digione, la salsa Worcestershire e il prezzemolo fresco. Misceliamo tutti gli ingredienti.
4. Successivamente, versiamo il succo di limone sul composto di carne.
5. Aggiungiamo il tuorlo d’uovo e amalgamiamo bene, in modo che tutti gli ingredienti si distribuiscano uniformemente nella carne.
6. A questo punto, è possibile aggiustare di sale e pepe nero macinato fresco, in base ai propri gusti.
7. Una volta che abbiamo terminato la miscelazione, copriamo la ciotola con della pellicola trasparente e lasciamo riposare il tutto in frigorifero per almeno un’ora. Questo passaggio è importante per far amalgamare i sapori e consentire alla carne di assorbire le spezie.
8. Trascorsa l’ora di riposo, togliamo la ciotola dal frigorifero e l’olio extravergine d’oliva. Aggiungiamo l’olio al composto di carne, mescolando delicatamente fino a ottenere una consistenza cremosa.
9. Serviamo il tartare di manzo su un piatto piano, accompagnandolo con pane tostato o crostini.
10. Possiamo guarnire il piatto con foglie di prezzemolo fresco e capperi interi, per un tocco di decorazione.
Ecco a voi il delizioso Tartare di manzo! Spero che abbiate gustato la presentazione e la ricetta. Questo piatto è ideale per una cena elegante o per sorprendere i vostri ospiti con un’esperienza culinaria unica. Sono certo che apprezzeranno l’armonia dei sapori e l’eleganza di questo piatto tradizionale italiano. A presto e buon appetito!
#leggoberlino
